NIETOLERANCJE POKARMOWE
Do najczęściej uczulających pokarmów, odpowiedzialnych za 90% nietolerancji pokarmowych, należą: mleko, jajka, orzechy pochodzące z drzew, ryby, owoce morza, soja i zboża.
Często są także nietolerowane rośliny z rodziny psiankowatych (ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażan), a także kukurydza.
Najwięcej badań przeprowadzono na temat nietolerancji glutenu, i jak się okazuje, jest on odpowiedzialny za zwiększenie przepuszczalności jelit u wszystkich, a nie tylko u osób predysponowanych genetycznie.
Inne pokarmy mogą także, na drodze krzyżowej, powodować reakcje immunologiczne i podobnie jak gluten, prowadzić do zwiększonej przepuszczalności jelita. Należą do nich: czekolada, jęczmień, drożdże i kawa.
DIETA ELIMINACYJNA POMOŻE ZIDENTYFIKOWAĆ POKARMY NIETOLEROWANE
W przeciwieństwie do innych diet, które wykluczają pokarmy problematyczne, dieta eliminacyjna pomaga nam zidentyfikować pokarmy, których nie tolerujemy.
Nasza codzienna dieta składa się z wielu różnych produktów pokarmowych i powiązanie objawów, które u nas występują, z jednym, konkretnym pokarmem będzie bardzo trudne. Na przykład osoby, które spożywają produkty mleczne kilka razy dziennie, nie kojarzą objawów, takich jak zmęczenie, bóle stawów, zaflegmienie, wzdęcia, refluks żołądkowo-przełykowy z nietolerancją.
Dzieje się to tak dlatego, że zdolność do obrony przed nietolerowanymi pokarmami wyczerpuje się w miarę czasu i reakcja organizmu staje się mniej specyficzna. Kontynuacja podawania tych pokarmów prowadzi do rozszerzenia nietolerancji na inne pokarmy.
Kiedy wyeliminujemy nietolerowany pokarm na kilka dni albo kilka tygodni, powinny ustąpić wzdęcia, objawy refluksu, następuje normalizacja wypróżnień, a także dochodzi do ustąpienia innych objawów.
Przy ponownym wprowadzeniu danego pokarmu reakcja organizmu będzie bardziej zaznaczona i specyficzna i pozwoli nam zidentyfikować pokarm, który nie jest tolerowany.
Objawy nietolerancji pokarmowych są zróżnicowane i dotyczyć mogą, między innymi, układu pokarmowego, układu oddechowego, mięśniowego i skóry. Najczęstsze objawy ze strony przewodu pokarmowego to: biegunka, wzdęcia, odbijania, refluks żołądkowo-jelitowy, pieczenie, gazy czy ból.
Po więcej informacji odwiedzaj Tarczyca Hashimoto
