DIETA AUTOIMMUNOLOGICZNA
Istnieje wiele protokołów dietetycznych, które mogą pomóc osobom z Hashimoto poczuć się lepiej. Niekiedy zmiana diety może nawet doprowadzić do całkowitej remisji!
Dla mnie, jako klinicysty, celem diety jest zresetowanie ciała, odżywienie i zmniejszanie stanu zapalnego wywołanego przez reaktywne pokarmy, a także znalezienie pokarmów po których poczujemy się lepiej i tych, po których czujemy się gorzej.
Protokoły dietetyczne mają służyć jako punkty wyjścia lub szablony, według których implementujemy podstawowy plan i ostatecznie zmieniamy go w zależności od indywidualnych potrzeb. Rekomenduję aby kontynuować dietę AIP przez 30 dni i następnie zacząć wprowadzać pokarmy stopniowo, jeden po drugim, tak aby wychwycić reakcje na pokarmy nietolerowane.
Dieta Autoimmunologiczna Paleo (AIP)
Najpierw porozmawiajmy o diecie Paleo, z której wywodzi się bardziej restrykcyjna dieta autoimmunologiczna (AIP). Wiele osób, nawet tych nie zdiagnozowanych w Hashimoto, przekonało się o zaletach diety Paleo. Dieta ta pomogła niezliczonej ilości osób poczuć się lepiej i zlikwidować objawy jak zmęczenie, mgłę mózgową, bóle stawów, gazy i wzdęcia, by wymienić tylko kilka. W ankiecie przeprowadzonej wśród moich czytelników 81% respondentów stwierdziło, że czują się lepiej na diecie Paleo lub bezzbożowej. W przypadku Hashimoto, tradycyjna dieta Paleo nawet pomogła wielu osobom zmniejszyć lub całkowicie wyeliminować przeciwciała przeciwko tarczycy!
Dla tych, którzy próbowali dietę Paleo, ale nie zauważyli u siebie znacznej poprawy, chcę, aby wiedzieli, że można podjąć dodatkowe kroki, które pozwolą odzyskać zdrowie!
Tradycyjna dieta Paleo to klasyczna dieta eliminacyjna, która koncentruje się na wykluczeniu pokarmów, które są często nietolerowane, w celu zmniejszenia stanu zapalnego.
Jak już prawdopodobnie wiesz, dieta Paleo eliminuje wszystkie ziarna i pokarmy przetworzone i zaleca spożywanie produktów bogatych w składniki odżywcze, jak mięso organiczne zwierząt karmionych na pastwiskach, ryby, organiczne warzywa i owoce, orzechy, nasiona, jaja od kur, które wolno biegają i według niektórych, nabiał.
Dieta Paleo jest z pewnością dobrym początkiem, ale nie zawsze wystarczy, aby poradzić sobie z każdym przypadkiem Hashimoto. Dobrą wiadomością jest to, że każda nowa dieta, suplementacja lub leczenie, które próbujemy uczy nas jak organizm reaguje na różne czynniki zewnętrzne. Każdy przypadek Hashimoto jest wyjątkowy i trzeba podchodzić do tego indywidualnie. U wielu osób występują dodatkowe nietolerancje, które deregulują nasz system immunologiczny. Osoby z Hashimoto często nie tolerują szerokiego wachlarza produktów spożywczych, zwłaszcza glutenu, nabiału, jajek, soi i zdarza się, że produkty dozwolone w tradycyjnej diecie Pale mogą też być, przez niektórych, nietolerowane.
Anegdotycznie uważa się, że dieta Paleo została wprowadzona w 1970 roku wraz z pojawieniem się na rynku książki Waltera Voegtlina The Stone Age Diet (Dieta epoki kamiennej), ale dopiero w ciągu ostatnich dziesięciu lat uzyskała popularność.
Od tego czasu powstały niezliczone zasoby, takie jak książki kucharskie, strony internetowe i artykuły, które zawierają przepisy gotowe do użycia! Jestem pewna, że wielu z Was widziało te informacje w lokalnych księgarniach, sklepach ze zdrową żywnością czy w Internecie! To bardzo ekscytujący czas, aby być na diecie Paleo!
Jeśli chodzi o dietę autoimmunologiczną Paleo, to nie wiem, kto ją wymyślił, ale jestem przekonana, że jest skuteczna i przyczyniła się do poprawy u wielu osób z Hashimoto.
Jeśli tradycyjna dieta Paleo nie zlikwiduje wszystkich symptomów, to co dalej?
Teraz, gdy rozumiesz dietę Paleo, chciałbym zwrócić uwagę na dietę AIP, która pomogła wielu osobom z Hashimoto. Dieta Autoimmunologiczna Paleo zabiera dietę Paleo o krok dalej ...
Chociaż dieta Paleo pomogła niektórym całkowicie odzyskać zdrowie, okazuje się, że dieta AIP może być jeszcze bardziej skuteczna. Aż 75% moich czytelników zgłaszało znaczną redukcję objawów – a prawie 40% obniżyło przeciwciała przeciwko tarczycy, po zastosowaniu diety AIP.
Jakkolwiek dieta autoimmunologiczna Paleo pomogła wielu osobom z Hashimoto i innymi chorobami autoimmunologicznymi, to może być trudna do wdrożenia.
Poniżej przedstawiam diety (w kolejności od najłatwiejszej do najtrudniejszej do wdrożenia):
- dieta bezglutenowa
- dieta bezglutenowa/bezmleczna/ bez soi
- dieta Paleo
- dieta autoimmunologiczna Paleo
- dieta rotacyjna (więcej w mojej nowej książce: "Hashimoto. Jak w 90 dni pozbyć się objawów i odzyskać zdrowie")
Jeśli przez większość swojego życia żywisz się standardową dietę zachodnią, rozpoczęcie zmiany diety od zastosowania AIP, może okazać zbyt trudne do wykonania! Można też dojść do tego samego celu podążając małymi krokami. Zaczynamy wtedy od diety bezglutenowej, następnie eliminujemy produkty mleczne i soję. Stopniowe wyeliminowanie jednej grupy produktów, a następnie po jakimś czasie następnej, pomoże bardziej płynnie i bez większych trudności, osiągnąć cel.
Wyliminowanie glutenu w 100% jest ważnym krokiem. Potwierdza to 88% ankietowanych moich czytelników z Hashimoto!
Wiele osób, które starają się bezpośrednio przejść na dietę AIP, zauważy, że jest to bardzo trudne do wykonania. Mamy przecież różne potrzeby, motywacje i dlatego zachęcam aby podchodzić do tego indywidulnie i słuchać swojego ciała!
Pokarmy, których należy unikać w diecie AIP
▪ Gluten
▪ Zboża (w tym kasza gryczana i ryż)
▪ Produkty mleczne
▪ Jajka
▪ Soja
▪ Grzyby (grzyby) *
▪ Alkohol
▪ Kofeina
▪ Fasola i rośliny strączkowe
▪Rośliny psiankowate (pomidory, ziemniaki), bakłażan, papryka, jagody goji, ashwagandha papryka i inne przyprawy powstale z psiankowatych]
▪ Wodorosty morskie i inne rośliny morskie *
▪ Cukry (w tym miód, syrop klonowy i agawa)
▪ Konserwy w puszkach, pokarmy przetworzone, kawa
▪ Żywność o wysokim indeksie glikemicznym
▪ Wszystkie orzechy i nasiona (z wyjątkiem orzechów kokosowych)
* Polecam unikać grzybów ze względu na ich zdolność do zaostrzenia infekcji Candida i warzyw morskich ze względu na dużą zawartość jodu (mogą zaostrzyć przebieg Hashimoto).
Pokarmy, które należy uwzględnić w diecie AIP
▪ Warzywa organiczne (z wyjątkiem psiankowatych i roślin strączkowych)
▪ Produkty fermentowane (kapusta kiszona, kimchi, kefir kokosowy, kombucha, sfermentowane warzywa i dżemy)
▪ mięso organiczne ze zwierząt karmionych na pastwiskach
▪ organiczne podroby
▪ Ryby morskie
▪ Tłuszcze i oleje
▪ Niskoglikemiczne owoce organiczne
▪ Kokosy (łącznie z mlekiem kokosowym i olejem kokosowym)
▪ Zioła i przyprawy
▪ Hydrolizowane białko wołowe
▪ Bataty
Przydatne uwagi:
- Ograniczyć owoce do 1-2 porcji dziennie (upewnij się, że są one o niskim indeksie glikemicznym)
- Spożywać 6-8 porcji warzyw dziennie
- Każdy posiłek powinien zawierać 80% warzyw, 20% mięsa lub ryb
- Włączyć do diety sosy, dipy i buliony
- Włącz dużo tłuszczów i olejów, gotowanych w odpowiedniej temperaturze (olej kokosowy, tłuszcz kaczki, łój z wołowiny, olej z awokado, oliwa z oliwek)
- Nie jeść w biegu i dokładnie żuć jedzenie
- Spożywać podroby co najmniej raz w tygodniu
- Nauczyć się fermentowania własnych warzyw
- Pić dużo wody filtrowanej
- Nie zapomnij sprawdzić etykiety, aby upewnić się, że nie ma żadnych szkodliwych składników. Upewnij się również, że Twoje leki od tarczycy nie zawierają glutenu?
Jakie są wyniki i korzyści?
Po zmianie diety (zanim zaczniesz czuć się lepiej) może pojawić się okres przejściowy, na skutek pojawienia się objawów odstawienia, szczególnie jeśli odstawisz gluten, produkty mleczne i produkty przetworzone.
Badania wykazały, że kazamorfiny (z kazeiny białka mlecznego) i gliadorfoliny (z glutenu, białka znajdującego się w pszenicy) mogą wiązać, podobnie jak morfina, odpowiedzialne za dobre samopoczucie, receptory opioidowe w mózgu.
Skłoniło to niektórych do stwierdzenia, że te produkty są tak samo uzależniające, jak heroina i inne leki (które wiążą się również z receptorami odpowiedzialnymi za dobre samopoczucie). Choć tak mocne określenie uważam za przesadę, to zauważyłam, że niektóre osoby doświadczają objawów odstawienia, w tym mgły mózgowej, drażliwości, zmęczenia i bólu głowy, po odstawieniu glutenu, nabiału i cukru.
Po wdrożeniu diety AIP poprawy wyników badań laboratoryjnych można spodziewać się w ciągu 30-90 dni, chociaż u niektórych może to potrwać dłużej. Jeśli nie widzisz wyników w ciągu 30 dni, wyeliminuj mięso ssaków i użyj ryb jako głównego źródła białka. Następnie możesz zacząć systematycznie wprowadzać ponownie produkty spożywcze, jeden po drugim. Pozwala to na stworzenie diety na dłuższą metę, która będzie dostosowana do Ciebie!
Po zastosowaniu diety AIP u wielu osób wystąpi całkowite ustąpienie objawów, takich jak bóle stawów, bóle mięśni, zmęczenie, wzdęcie, biegunka, mgła mózgu, szum w uszach, wysypki skórne, a także zmniejszenie nietolerancji na pokarmy. Nawet dla tych, którzy nie odzyskają w 100 % ustąpienia objawów, wystąpi ich złagodzenie. Warto spróbować! Nie mamy nic do stracenia (z wyjątkiem objawów!)
Co zrobić, jeśli AIP nie wystarczy?
Zdarzyć się może, że będziesz musiał podjąć następny krok i zastosować dietę rotacyjną, dietę o niskiej zawartości histaminy lub dietę o niskiej zawartości szczawianów, a także znaleźć więcej informacji o tych przydatnych protokółach w mojej najnowszej książce.
Badania laboratoryjne
W celu monitorowania postępów leczenia, po zakończeniu 90-dniowej diety AIP, możesz ponownie przetestować przeciwciała przeciwko tarczycy. Powinieneś zaobserwować tendencję do zmniejszenia poziomu przeciwciał (lub normalizację).
Jeśli po 90 dniach nadal masz problemy z jelitami, może być dobry moment aby przeprowadzić testy na obecność pasożytów i innych infekcji jelitowych, a także SIBO.
Osobiście dla mnie wyeliminowanie jajek było trudnym krokiem i chociaż wiedziałem, że ich nie toleruję, odkładałam decyzję o ich wyłączeniu z diety. Oczywiście wpłynęło to negatywnie na progres leczenia. Jestem pewna, że wielu z was myśli … co ja mam właściwie jeść na śniadanie? Wiem, ja też zadawałam to pytanie! Jadłam jajka na śniadanie prawie codziennie, omlety lub jajecznicę w ciągu tygodnia, a każdy weekend mój mąż przyrządzał śniadanie, również z jajkami.
Jednak przejście na dietę bez jajek pozwoliło mi stać się bardziej kreatywną w kuchni! Oto kilka pomysłów na posiłki!
Śniadanie:
▪ Boczek
▪ Szpinak duszony z oliwą z oliwek
▪ Awokado
▪ Kapusta fermentowana
▪ fermentowane ogórki
▪ Chili z dyni piżmowej (Pamiętaj, gotowanie na parze to twój przyjaciel!)
▪ Świeży chard szwajcarski z cytryną, solą morską i oliwą z oliwek
Obiad:
▪ Pstrąg w kokosowej panierce
Do picia:
▪ Woda mineralna z cytryną i limonką lub jagodami
▪ Herbaty ziołowe są doskonałym wyborem w diecie AIP
Potrzebujesz przekąsek?
Polecane domowej roboty buliony z kości, zielone koktajle, plasterki awokado skropione limonką , chipsy z batatów.
Pamiętaj, 75% moich czytelników wykazało zmniejszenie objawów po zastosowaniu diety AIP.
Warto spróbować!
Po więcej informacji odwiedzaj Tarczyca Hashimoto
